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Le Domaine |
Le domaine est situé à Claret près de Montpellier dans le Sud de la France.Par passion du vin, le domaine a été créé en 2005 suite à l'achat des parcelles et la création d'une cave de vinification la même année. La superficie est de 4 hectares répartie sur 7 parcelles avec des types de sols et des expositions différentes.La philosophie du domaine :Pas de grand vin sans des raisins de qualité et avec toujours à l'esprit une recherche d'élégance des vins.Le domaine est certifié en Agriculture biologique :- Pas de désherbage chimique - Labour superficiel, enherbement naturel pour favoriser la vie des sols et de la vigne - Utilisation minimale de produits d'origine naturelle (cuivre et soufre) pour les traitements avec prise en compte des conditions météorologiques La majorité des travaux est réalisée par l'homme à pied dans les vignes : - Taille, épampage manuel, ébourgeonnage pour maîtriser les rendements - Palissage, vendange en vert si besoin, écimage léger pour favoriser la qualité et la maturité des raisins - Vendange exclusivement manuelle avec tri
La vinification est réalisée par : - Eraflage de la vendange (pas systématique suivant les cuvées) - Levures indigènes - Fermentation avec maîtrise des températuresr - Pigeage doux manuel et remontage - Sulfitage a minima - Pas de filtration |
Vins du Pic Saint Loup |