L'aire de production du Pic Saint-Loup se trouve dans le sud de la France, dans le Languedoc à 20 kms au nord de Montpellier.

Le terroir du Pic Saint-Loup est de type méditerranéen mais bénéficie d'une topographie et d'un micro-climat uniques :

    - La topographie joue un rôle essentiel sur la typicité des vins : les parcelles de vignes sont protégées des vents par le relief (Pic Saint Loup (Altitude 658m) au sud-ouest , Causse de l'Orthus à l'ouest et crête de Taillade au nord) et sont réchauffées par les falaises de calcaires blancs qui réfléchissent les rayons du soleil.

    - le micro-climat est principalement marqué par des écarts de température entre le jour et la nuit les plus importants de la région (moyenne annuelle de 14°C) et par une pluviométrie élevée du fait de sa position entre la mer et les cévennes mais avec un été restant très sec.

La végétation qui entoure les parcelles de vigne est composée de chênes verts , de pins d'Alep , d'arbousiers , de cades , de romarins , de thyms , de lavandes ... qui influencent les arômes spécifiques des vins.

Les sols de l'aire sont constitués de calcaires et de marnes qui apportent la fraîcheur aux racines des pieds de vigne. 

Les vins produits suivant des règles définies obtiennent l' Appellation d'Origine Contrôlée "Pic Saint Loup".